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Reis ist ein gesunder Kohlenhydrat-Speicher und bietet uns Eiweiß und Kalium. Aber auch Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Sie spielen eine wichtige Rollen für unseren Stoffwechsel. Reis ist von dem asiatischen Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Doch Reis ist leider nicht immer gleich Reis. Hierbei spielt die Qualität des Reises eine ganz große Rolle. Reis von qualitativ hochwertiger Bioqualität ist hier sehr wichtig.
Bio Gourmet Fairtrade Rii Jii Bio Reis
Heute möchte ich dir einen Bio Gourmet Reis von Rij Jij aus Indien vorstellen. Rii Jii Basmati Reis wird biologisch angebaut und ist Fairtrade zertifiziert. Rii Jii Basmati Reis wird ausschließlich in den Kooperativen „Uttaranchal“ sowie „Ramnagar“ am Fuße des Himalayas angebaut. Je höher der Reis angebaut wird, umso besser ist die Qualität des Reises. Der Rio Jim Reis wird von den Einheimischen auf 1000 Metern angebaut und nur nur mit bestem Quellwasser aus den Bergen gespeist. Dies führt zu der hohen Produktqualität und dem hohen Reinheitsgrad des dort angebauten Basmatireis. Bio und Fair – so bekommst du einen wunderbar fruchtig riechenden Taraori-Basmati auf deinen Teller gezaubert. Doch es gibt nicht nur den wunderbar duftenden Basmati Reis. Fünf verschiedene Reissorten, die weiter unten kurz gezeigt werden.
Biologischer Reisanbau am Fuße des Himalaya
Den Kleinbauern vor Ort wird ihre Existenz gesichert und sie können ihr jahrelanges Wissen von Generation an Generation weitergeben. Durch die Fairtrade-Prämien können die Bauern vor Ort selbst ausbilden und können ihr Wissen auch an andere Bauern weitergeben. Mit den Prämien aus dem Fairtradehandel werden auch Vorzeige- und Ausbildungsbetriebe aufgebaut, so dass die Zukunft gesichert ist. Durch die Fairtrade-Pämien konnte die Infrastruktur weiter ausgebaut werden und den Kleinbauern wurde der Aufbau einer funktionierenden Wasserversorgung für die Familien und den Reisfeldern neu geboten. Durch den biologischen Reisanbau wird gesichert, dass das Quellwasser und die Böden in der Zukunft von Pestiziden verschont werden. Eine rund um gute Sache.
Rii Jii Bio Reis aus bester Qualität
Der Rij Jij Reis wird noch vor der Verarbeitung auf Pestizid- und Schwermetallrückstände untersucht. Erst wenn der Roh-Reis einwandfrei ist, wird er weiter verarbeitet, verpackt und abtransportiert. Durch den Reisanbau auf über 1000 Metern ist gesichert dass dieser arsenfrei ist. Die Höhe ist ein Garant für einen Basmati ohne Arsenbelastung. Weiter unten in den Tälern wird mit Grundwasser und nicht mit Quellwasser aus den Bergen getränkt. Da steigt die Arsenbelastung um ein vielfaches. Wenn du möchtest, bekommst du von Rii Jii zu jeder Reissorte eine transparente Rückstandsanalyse. So kannst du jeden Reis selbstr prüfen und für gut befinden.
Hier einmal eine Liste der Reissorten, die angeboten werden:
Zum Schluss möchte ich dir noch ein tolles Rezept zeigen:
Rii Jii Bio Reis Cracker mit Avocado-Miso-Dip
Die Zubereitung ist für 4 Personen ausgelegt.
- 1/2 Tasse RiiJii Bio-Basmati-Reis
- 1 Tasse Wasser
- 1 TL Salz
- 2 TL schwarzer Sesam
Den Reis im Wasser mit dem Salz weich kochen. Danach abkühlen lassen. Den schwarzen Sesam dazu geben und pürieren. Die Masse dünn auf Backpapier oder einer Silikonbackmatte ausstreichen. Den Ofen auf 60 Grad Umluft heizen. Die Masse für 2 Stunden bei offener Ofentür trocknen lassen.
Avocado-Miso-Dip
- 1 Avocado
- 1 TL Misopaste
- 1 TL Wasabipaste
- 2 EL Yuzusaft
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit den restlichen Zutaten pürieren. In eine Schüssel zum Dippen füllen und die Reis-Cracker dazu reichen.
Wenn du weitere tolle Informationen über den Rii jii Reis oder ganzwunderbare Rezepte zum Nachkochen haben möchtest, schau doch mal auf der Website vorbei.
Namaste
